松花蛋肠的做法（在家DIY松花蛋火腿鸡蛋肠）

下面就是制作流程：

先准备8个松花蛋，20个鸡蛋，5根小火腿肠，10克盐，6克碱面，100克温水以及食品级塑料肠衣并把肠衣冷水泡5分钟。

1、先把松花蛋放锅里蒸或煮一下，时间是上汽之后再来5分钟，这样松花蛋切的时候就好切一点，晾凉以后切成小丁

2、小火腿肠切成小丁

3、20个鸡蛋在一个盆里打散

4、把盐和碱面以及100克水放在一个碗里，充分搅拌均匀

5、把拌匀的盐碱水倒入鸡蛋液里，搅拌均匀后，把表面的泡沫撇去

6、把松花蛋丁及小火腿丁倒入蛋液里，搅拌均匀后就可以用漏斗往肠衣里灌入了，一定要一边装一边绑绳子，绑成一段一段的，不要等都倒入后再绑绳子，那样就固体物与蛋液就不太均匀，绳子一定绑紧，要不容易漏液

7、把装好的成品放入锅里，加入凉水，没过成品，开煮，上汽后再煮15分钟，出锅后马上把肠放到凉水里，晾凉后捞出就可以了把成品松花蛋鸡蛋肠剪成一段一段的，最好放在冰箱冷藏里保存，什么时候吃拿出来一段，人多的话也可以多来几段，切开后蛋液是凝固成底色，上边散布着红色的火腿粒以及透明或黑色的松花蛋碎粒，既好看又好吃，还健康，想吃的在家做起来吧。