鲎怎么吃才正确（潮阳美食小吃 “鲎粿” 简单易做）

前段时间去潮阳游玩，朋友带我吃了当地的特色小吃“鲎粿”普通音hòu guǒ，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同蒸，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。外表点酥，内嫩鲜甜，真是一道可口的美食。

鲎粿

小编随即便请教了当地人这道美食的做法，回到家后就开始迫不及待的尝试，把美食第一时间分享给大家，做法不难，家里有豆浆机就可以做出美味的潮阳美食“鲎粿”咯~

首先我们先准备好这道美食的食材：“肉糜”“泡好的香菇”“沥干的稀饭”“红薯粉”“鲜虾去壳”“鱿鱼丝”

第一步：泡好的香菇切条，沥干水分倒入锅中用油炒香备用

泡好的香菇

炒好的香菇备用

第二步：肉糜加点香油，盐，胡椒粉，鸡精，少许生粉拌匀，腌制15分钟。

肉糜

第三步：鲜虾去壳，去头洗干净

第四步：鱿鱼丝泡好备用

泡好的鱿鱼丝

第五步：把沥干的稀饭跟红薯粉混在一起加入一碗清水用豆浆机打成浆

红薯粉打成浆

第六步：为了制作鲎粿，特意到某宝上买来了模具，底部刷好油放蒸笼上。大家也可以用小碗代替

蒸鲎粿的模具

先导入一半的米浆，依次放入之前准备好的配料

模具中导入米浆

依次加入配料

然后导入米浆把配料盖上。

第七步：盖上锅盖蒸上30分钟，用碗蒸的可以蒸久一点，要彻底把里面蒸透。

蒸好的鲎粿

第八步：蒸好后放一边晾干，脱模

脱模的鲎粿

第九步：食用的时候，小火用油先炸一下，炸至外表金黄，这样口感才会外表酥脆，里面香嫩

放入油锅中的鲎粿

然后捞出沥干，用剪刀把中间剪开，放入自己喜欢的调料，酱油，辣椒酱或番茄酱，根据自己的口味添加

做好的鲎粿

ps：

1．蒸时可用牙签试试，不粘就熟了，反之加长时间。

2．煎时不能心急，油深，小火慢煎才能煎透，这样才够味儿。

3．没模具的伙伴可以用碗代替。