新鲜银耳的做法大全（分享5种做法 ）

立冬后，气温骤降，小编每回骑着小电瓶车上下班的时候都觉得脸被冬天的寒风刮得生疼。这几天觉得嘴巴特别干燥，脸上还起了好多干皮。

远在农村的妈妈就给我买了一大包银耳送过来，对我说多吃银耳，银耳中富含的胶质蛋白可以让人肌肤充满光泽，还能滋阴润肺，尤其是对女生身体特别好。

说起银耳，大家首先想到的就是银耳莲子羹，那么除了煲汤，还能怎么吃呢？今天绿色干调分享5种银耳的做法，润肺滋补，每一道都馋到流口水！

【百合银耳炒蘑菇】

主要食材：银耳200克，枸杞15克，灯笼椒1个，洋葱半个，紫甘蓝半个，香菇3个，胡萝卜一个，食用油适量。

【具体做法】

1、干百合提前泡一个晚上，银耳提前泡一个小时。

2、将灯笼椒、紫甘蓝、香菇、胡萝卜切成大小均等的块儿状

3、炒锅里放入适量食用油，加入切好的洋葱半个，炒出香味。

4、加入泡好的百合，在里面加入一勺米酒，再加入半碗清水。

5、放入提前切好的配菜翻炒

6、再加入一勺盐，加入泡发好的银耳，一小把枸杞，翻炒均匀。

7、出锅前可以洒上几滴香油提香。

一道清热解毒、美容养颜的百合银耳炒蘑菇就做好了。如果大鱼大肉吃多了，可以做一盘试一下哦~

【银耳酸奶糕】

主要食材：酸奶150g，鲜银耳50g，低筋面粉70g，糖15g，鸡蛋2个。

【具体做法】

1、把所有的食材放入料理机，打成糊糊。

2、准备一个广口的玻璃容器，在里面垫上油纸防止粘连。

3、将打好的糊糊倒进容器内，震一下气泡。

4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎上一些小孔。

5、放入蒸锅，蒸25分钟即可。

银耳酸奶糕，咬一口酸酸甜甜口感绵密，吃起来细腻软糯，细品还能尝到银耳的胶质感，真是好吃又健康的甜品！

【红油银耳】

主要食材：银耳200克，洋葱半个，香菜一把，小米辣2个，生抽1勺，红油2勺，香油1勺，白糖半勺，盐适量。

【具体做法】

1、提前泡好的银耳剪除根部撕成小块。盆中加入适量的清水，多清洗几遍滤干水分。

2、起火，锅中加入适量的清水，水开放入洗净的银耳，焯水 1 分钟，捞出放入凉水盆中过凉。

3、洋葱切成细丝，小米椒切成辣椒圈，香菜切小段。

4、银耳放凉后滤干水，放入盆中。加入洋葱、小米辣和香菜段。

5、盆中放入1勺生抽、1勺香油、稍许盐、半勺白糖、两勺红油抓拌均匀放入盘中，一道酸辣爽口的红油银耳就做好了。

【水果银耳藜麦粥】

主要食材：干银耳3克，藜麦30克，大米15克，清水500克，红心火龙果20克

【具体做法】

1、藜麦用清水浸泡2个小时以上，银耳撕成小块泡发变软。

2、在锅中加入500g清水、藜麦、大米和泡发好的银耳

3、大火烧开后转至中小火，煮至银耳出胶，米粒软烂

4、在锅中放入捣烂的红心火龙果，搅拌均匀

【凉调银耳】

主要食材：银耳200克，青椒1个，香菜一把，大蒜3个，鸡蛋2个，白糖1勺，生抽1勺，香醋1勺，盐1勺，食用油适量。

【具体做法】

1、银耳洗净焯水后撕成小块备用。

2、将青椒切成丝，将香菜切成小段。用刀背将3瓣大蒜按扁切成蒜末。和银耳放一起备用。

3、两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散。

4、平底锅加热，倒入食用油，然后倒入蛋液，将蛋液摇平。小火定型成鸡蛋饼之后关火。

5、将鸡蛋饼卷起来，然后切丝，和银耳放到一起。

6、放1勺白糖，1勺食用盐，1勺生抽，1勺陈醋，用筷子翻拌均匀，闻上去非常的香。营养美味好吃的凉调银耳制作完成。