在国人的餐桌上，豆腐是最常见，也是最普通的食材。从招待宾客的宴席，到市井小巷，各种由豆腐做成得小吃琳琅满目，口味众多以满足不同人们的需求。今天我来说一种“豆腐”，此“豆腐”非彼豆腐，在我们老家叫“黑豆腐”，学名“魔芋豆腐”。在四大名山的峨眉山特产中的雪魔芋便是这种豆腐的制作而成的。

魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，还具有降血糖、降血压、降血脂、减肥健身等功效，被人们誉为天然食品、神奇食品和健康食品，经常食用有利身体健康。特别是爱美的妹子，节后减肥可以试试吃它，不仅提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，从而提高肠道控制能力，加速消化食物，不知不觉中就瘦了呢。

好些朋友说魔芋豆腐闻起来味道怪怪的，做出来会好吃吗？其实很多人忽略了关键的一步：焯水。焯水可以去除魔芋的异味，还能让豆腐更加结实有弹性，再配上泡辣椒的酸爽，让此菜更加美味，酸辣爽口特别开胃下饭。今天就给大家分享我家喜欢吃的酸辣魔芋条的家庭做法，喜欢吃这道美食的朋友，可以试试哦。

酸辣魔芋条

需要用到的材料：魔芋一块，生姜，大蒜，泡椒，蒜苗，盐，白糖

做法：

首先将买回魔芋切大小均匀的条状，起锅烧水，加1小勺盐，放入魔芋条大火煮开，煮约5分钟捞出控水。

接着将生姜切末，大蒜切末，泡辣剁碎，蒜苗切段备用。

另起锅烧热，加适量的油烧熟，放入姜蒜末和泡椒炒香

放入焯过水的魔芋条翻炒，小火焖2~3分钟入味

最后放点盐，白糖调味

放入蒜苗段翻炒几下断生即可，最后淋上少许花椒油翻匀出锅。

一道色泽红亮，酸辣爽口的泡椒魔芋条就完成了，十分钟不到就完成，做法非常特别简单，酸辣爽口特别开胃，有它能多吃一碗饭。

小贴士：

魔芋豆腐除了炒食，还可以烤着吃，红烧，或是切成2厘米见方的厚片放冰箱速冻，用来红烧鸡鸭，特别入味。

魔芋有碱的涩味，一定要焯水放能去除多余的异味。

这道菜主要用的是泡椒，味微辣，想吃辣味重的，可加点辣椒油或是放点小米辣，香辣味重色泽红亮，看着就有食欲