爆炒扇贝

配料：

扇贝肉柱 200克、洋葱 1个、薄皮青椒 2个、精盐 少许、生抽 少许、糖 少许

烹饪步骤：

1.青椒、洋葱洗净，切片

2.姜1片切末

3.扇贝肉柱去腮，去肠，去粑粑，洗净备用

4.锅内加水煮沸

5.倒入扇贝肉柱焯水

6.捞出沥干备用

7.锅内倒入适量油，加入姜末爆香

8.倒入扇贝肉柱翻炒，淋少许料酒

9.加入洋葱、青椒，翻炒片刻

10.加入少许生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、 扇贝的营养成分非常丰富，因此对人体来讲有很高的营养价值。扇贝中富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质就高达60%以上，比鸡肉、牛肉等以蛋白质高著称的肉类还要高。扇贝中矿物质的含量也要高于鱼翅、燕窝等食用珍品。

2、 扇贝的热量低又不含不饱和脂肪，因此有降低身体胆固醇的作用。老年人常吃扇贝有助于降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、中风及老年痴呆症等。

3、增强免疫力：扇贝中含有较多的硒元素，它可以降低由于机体缺硒而导致的血压升高和血黏度上升，从而增强身体的免疫力。

4、防癌抗癌：扇贝中含有抗癌物质，常吃有防癌抗癌的功效。